Masa:
1 taza de SPLENDA® Granulado
1 taza de harina
1 taza de aceite vegetal
1 cda de polvo para hornear
1 taza de leche descremada o light
½ taza de cocoa
3 huevos
½ taza de coco rallado
Ganache de Chocolate:
2 tazas de chocolate semi-amargo
½ taza de leche descremada o light
1 cda de margarina
PROCEDIMIENTO:
1. Para hacer la masa, en un tazón bate todos los ingredientes, excepto el coco hasta incorporar perfectamente.
2. Reparte la mezcla en moldes especiales para panquecitos cubiertos con capacillos
3. Hornea a 180ºC durante 30 minutos
4. Para hacer el ganache derrite el chocolate con la leche y bate hasta que obtener una consistencia cremosa.
5. Agrega la margarina para que tenga un terminado brillante y liso
6. Cubre los cupcakes con el ganache de chocolate y decora con coco rallado
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