ENSALADA DE TEMPORADA

Norma del Rio

Para esta Temporada

1 lata de frijoles pintos, escurridos
1 lata de guisantes de ojos negros, escurridos
1 lata de elote
1 jalapeño
1 cebolla roja
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
1 naranja pimienta
1/4 taza de aceite (la receta original es de 1/2 taza, pero se me hace mucho)
1 cucharadita de pimienta negro
3/4 taza de azúcar (yo use Stevia para ahorrar en calorías)
3/4 taza de vinagre de sidra

1. Picar los pimientos, la cebolla y jalapeno
2. Ponga el aceite, la pimienta, el azúcar y el vinagre en una cacerola. Llevar a ebullición para disolver y dejar enfriar.
3. Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar en la nevera durante la noche